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作为西餐之母，意大利菜起源于古罗马帝国宫廷，并且派系出多种西餐菜系。除了闻名遐迩的意大利面、披萨之外，海鲜甜品也是种类繁多，极富特色，其中就包括起源于锡耶纳的提拉米苏。 意大利菜也细分为北、中、南、西西里四种：北意菜系以宽面条和千层面最著名；中意菜系代表为以多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士；南意菜系善于利用香草、香料和海鲜入菜，包括通心粉、意大利粉和车轮粉等；西西里深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区特产盐渍干鱼籽和血柑桔。
