Kogi走红洛杉矶，Kogi是一辆韩国烧烤餐饮卡车——如同美食版的旧式英国热狗车或加州塔科车。它在晚上巡回洛杉矶，通过Twitter即时信息与美国华人旅行社的游客取得联系，出售一种由四种韩国烧烤组合而成的迷你墨西哥塔科卷，这种搭配不太常见，却堪称完美，并且售价十分便宜(一个塔科售价2美元，一个墨西哥玉米煎饼售价5美元)。身着黑衣的厨师在卡车内辛勤工作，就仿佛是烹饪忍者一般——我数了数，有11位厨师跻身于狭小的空间内——而此时那些在排队的年轻人正在把玩他们的iPhone手机或是相互调情。
Kogi烧烤餐饮卡车
并非所有本地厨师都愿意像Kogi创始人罗伊·崔(Roy Choi)这么干，他放弃了在纽约的Le Bernardin餐厅以及洛杉矶Beverly Hilton掌管厨房这一职业生涯，选择了在货车后部烹饪，但Kogi正是洛杉矶餐饮风尚改变的一个写照。20世纪80年代，洛杉矶崭露头角，成为美食都市，各家餐厅都充斥着好莱坞式的炫目与浮华、私人预定专线、A级、顾客名单，以及相应的昂贵价格等。如今第二代主厨业者们有着截然不同的态度，他们主张返璞归真，崇尚简单，可持续性以及实际操作工艺。
