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马德里最有名的菜是“马德里乱炖”(Cocido madrile?o),原料通常有猪肉、火腿、血肠、土豆、洋葱、大蒜、鹰嘴豆。把这些食材放到一个陶罐里炖,炖出的汤水配着意大利细粒面作为前菜,剩余的罐中食材作为主菜。
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